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영상 스크립트

In-Flight Wine Club – 유럽

대한항공의 다큐멘터리 시리즈 「In-Flight Wine Club – 유럽」(2024)의 전체 대사와 화면 정보를 옮긴 기록이다. 그레잇마인즈(greatminds)가 제작했다.

클라이언트
대한항공
연도
2024
형식
다큐멘터리 시리즈
유튜브 공개본
보기 ↗
제작
greatminds

작품 페이지로 →

챕터

  1. 대한항공 인플라이트 와인 클럽 유럽 여정 소개

  2. 샴페인 앙리 지로의 양조 과정과 철학

  3. 라인가우 클로스터 에버바흐 수도원과 리슬링의 역사

  4. 로버트 바일 와이너리와 키드리히 투름베르크 리슬링

  5. 여정을 마치며

영상 속 핵심 사실

  1. 앙리 지로(Henri Giraud)는 2016년부터 스테인리스 스틸(Inox) 탱크 사용을 중단하고 아르곤(Argonne) 숲의 오크통을 사용하고 있습니다.

    “Ah, alors, tu sais nous on a arrêté euh de travailler avec les cuves Inox depuis 2016.” — Sébastien Le Golvet

  2. 앙리 지로의 MV19 샴페인은 2019년 수확분을 주 베이스로 하며 1990년부터 2018년까지의 리저브 와인이 포함되어 있습니다.

    “Alors MV, ça veut dire multi vintage. Donc la base principale de de cette cuvée, c'est une base de 2019. Mais dans cette cuvée, tu as des vins de réserve de 1990 jusqu'à 2018.” — Sébastien Le Golvet

  3. 앙리 지로 가문은 1625년부터 아이(Aÿ) 지역에 정착해 역사를 이어오고 있습니다.

    “because my family is established in Aï since the 1625.” — Emmanuelle Giraud

  4. 클로스터 에버바흐(Kloster Eberbach)의 옛 압착기는 19세기 초반부터 사용이 중단되었습니다.

    “And uh yeah, so but they are already for a long time not in use anymore, but it's like beginning of the 19th century they stopped using them.”

  5. 13세기 문서에 카첸엘른보겐 백작(Grafen von Katzenelnbogen) 가문의 요한(Johann)이 리슬링 묘목을 구입했다는 기록이 있습니다.

    “And Johann actually was the one we could find back then a document 13th century that he bought Riesling grape vines to plant a vineyard, so that's the first time that ever you can see Riesling was mentioned.”

  6. 클로스터 에버바흐의 샤츠카머(Schatzkammer)에는 중요 포도밭과 주요 품질의 빈티지를 매년 약 30~50병씩 보관합니다.

    “We are storing every vintage from the most important vineyards and the most important qualities around 30 to 50 bottles, so every year we put in.”

  7. 로베르트 바일(Robert Weil) 와이너리의 가장 오래된 저장고는 약 300년의 역사를 지니고 있습니다.

    “This is oldest part of the cellar. It's nearly 300 years old.” — Wilhelm Weil

  8. Wilhelm Weil의 증조부는 1867년에 첫 포도밭을 매입했고 1875년에 사업을 시작했습니다.

    “Everything is original since the starting of the business of my great grandfather 1875.” — Wilhelm Weil

자주 묻는 질문

In-Flight Wine Club 유럽 편은 어떤 영상인가?

대한항공 기내 와인 다큐멘터리 시리즈 In-Flight Wine Club의 두 번째 에피소드다. 2019 ASI 월드 소믈리에 챔피언 마크 알머트가 프랑스 샹파뉴의 그랑 크뤼 마을 아이(Aÿ)에 있는 샴페인 하우스 앙리 지로(Henri Giraud)와 아르곤 숲, 독일 라인가우의 드로셀가세, 에버바흐 수도원(Kloster Eberbach), 키드리히의 로버트 바일(Weingut Robert Weil) 와이너리를 찾는다.

유럽 편에 나오는 대한항공 기내 와인은?

샴페인 Henri Giraud MV19 Aÿ Grand Cru와 2021 Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken이다. 영상에서 마크 알머트는 MV19를 대한항공 일등석에서 서빙되는 샴페인으로, Kiedrich Turmberg를 대한항공이 일등석에서 제공하는 리슬링으로 소개한다.

앙리 지로 MV19의 'MV'는 무슨 뜻인가?

Multi Vintage의 약자다. 2019년 수확을 바탕으로 하되, 1990년부터 2018년까지 저장해 둔 리저브 와인이 함께 들어가 지난 30년의 수확이 한 병에 담긴다고 영상은 설명한다. 화면 자막에 따르면 아이 그랑 크뤼 포도로 피노누아 80%, 샤르도네 20%를 블렌딩했다.

앙리 지로는 왜 아르곤 숲의 오크통을 쓰나?

앙리 지로는 2016년부터 스테인리스 스틸 통을 쓰지 않고 아르곤 숲 참나무로 만든 오크통으로 와인을 만든다. 나무의 나이·수·지리적 위치·높이까지 추적하며, 포도만큼 오크의 이력도 중요하다고 본다. 척박한 토양에서 자란 단단한 참나무가 더 섬세하고 우아한 타닌을 준다는 설명과 함께, 와인메이커 세바스티앙 르 골베는 아르곤 숲을 '샴페인의 DNA'라고 말한다. 지로 가문은 1625년부터 이 지역에 자리를 잡았다.

라인가우는 왜 리슬링으로 유명한가?

에버바흐 수도원의 양조학자 캐서린 푸프는 수도사들이 라인가우에서 포도 재배를 시작한 뒤 기후에 맞는 품종을 찾다가, 늦게 익어 늦서리 피해를 덜 받는 리슬링이 중요해졌다고 설명한다. 영상은 카체넬렌보겐 가문 요한 백작의 리슬링 포도나무 구입 청구서를 리슬링이 처음 언급된 문서로 소개한다. 영상은 또 라인가우가 세계에서 리슬링 비율이 가장 높은 지역이라고 설명한다.

로버트 바일의 Kiedrich Turmberg는 어떤 와인인가?

로버트 바일은 1875년 창업 이래 리슬링만 만드는 키드리히의 와이너리로, 빌헬름 바일이 4대, 그의 자녀들이 5대다. Turmberg는 에르스트 라게(1등급) 포도밭으로 12세기 문서에 처음 등장하며 'Turm'은 탑, 'Berg'는 언덕을 뜻한다. 필라이트 슬레이트 토양에서 오는 미네랄리티와 균형이 특징인 드라이(Trocken) 리슬링이며, 빌헬름 바일은 김치나 고추장 같은 매운 한국 음식과 잘 어울린다고 말한다.

In-Flight Wine Club 유럽 편은 누가 만들었나?

그레잇마인즈(greatminds)가 다큐멘터리 기획, 글로벌 제작, 후반 작업을 맡았다. 대한항공이 제공했다.

출연

  • David PaceyExecutive Vice President, In-flight Services and Lounges, Korean Air
  • Marc AlmertHost · ASI Best Sommelier of the World 2019
  • Emmanuelle GiraudPresident, Champagne Henri Giraud
  • Sébastien Le GolvetWinemaker, Champagne Henri Giraud
  • Katherin PuffOenologist, Kloster Eberbach
  • Wilhelm WeilWinemaker, Weingut Robert Weil

전체 대사

  1. David Pacey

    안녕하세요. 저는 데이빗 페이시이고요. 대한항공에서 기내식기판 및 라운지 부문 부사장을 맡고 있습니다.

    Hello, my name is David Pacey, and I'm Executive Vice President In-flight Services and Lounges for Korean Air.

  2. David Pacey

    비행에서 와인이 왜 중요한 건가요? 왜 와인이 그렇게 중요할까요? 그건 와인이 럭셔리한 여행 경험의 일부이기 때문이죠.

    Okay, um, why is wine so important? It's part of that luxury travel experience.

  3. David Pacey

    항공사 이용 고객층의 변화에 맞추어 저희는 승객들에 제공하는 와인에도 변화를 주기로 했습니다.

    As our passenger profile changes, we've um, decided that we wanted to change the wines that we offer to these passengers.

  4. David Pacey

    우리는 이를 위해 마크 알머트를 소개 받았습니다. 그에게 물었죠. "함께 일해볼래요?"

    So we're introduced to Mr. Marc Almert, and we asked him, you know, we have a a project we'd like you to work on. He wrote back and he said, yes.

  5. David Pacey

    그는"네, 하겠다" 했죠. (마크알머트와 함께 선정한) 와인리스트는 구세계부터 신세계까지 조화를 이루었어요. 선정된 와인을 승객들에게 모두 소개하기엔 갈 장소가 너무 많았습니다.

    Our new wine list is a little bit more well-balanced from old world to new world, too many places for us to travel in a short period of time.

  6. David Pacey

    그 중 승객들에게 소개할 세개의 대륙을 선정했죠. 처음은 와인 생산지로 유명한 남호주 입니다. 헨쉬키와 머독힐 와이너리를 다녀왔죠.

    So we decided to pick three different continents, the first being South Australia, which is a very famous wine making region, uh, we went to Henschke and Murdoch Hills.

  7. David Pacey

    두번째는 유럽이고요. 거기에선 프랑스와 독일 와인을 보여줄겁니다. 마지막 여정은 캘리포니아 나파 밸리로, 그 지역의 멋진 와인을 보여줄겁니다.

    Our second trip will take us to Europe, where we will uh showcase some French and German wines, our last segment will be in California Napa Valley, uh where we'll showcase some wonderful Napa Valley wines.

  8. Marc Almert

    어서 오세요! 진심으로 환영합니다! 대한항공 와인 다큐멘터리의 두 번째 에피소드입니다.

    Bienvenue! Welcome, and herzl ich will kommen! This is the second episode of our wine documentary for Korean Air.

  9. Marc Almert

    저는 마크 알머트입니다. 이번 투어에서 소믈리에 가이드로서 프랑스 샹파뉴 지역의 명망 높은 떼루아,,

    My name is Marc Almert, I'll be your somme lier guide on this tour, taking you through the very prestigious terroirs of Champagne in France,

  10. Marc Almert

    그리고 독일 라인가우의 아름답고 유서깊은 리슬링 포도밭을 안내해드리겠습니다.

    as well as these beautiful historic Riesling vineyards in the Rheingau Germany.

  11. Marc Almert

    즐거운 시간 되시길 바래요!

    Cheers, and enjoy the ride.

  12. Marc Almert

    안녕하세요? 마크 알머트 입니다. 만나서 반갑습니다.

  13. Emmanuelle Giraud

    처음 뵙겠습니다. 엠마뉴엘 지로 입니다. 샴페인에 오신 것을 환영합니다. 맞이해 주셔서 감사합니다.

    It's a pleasure. I'm Emmanuelle Giraud. Welcome to Champagne. Thank you for having us.

  14. Marc Almert

    Thank you for having us.

  15. Emmanuelle Giraud

    제가 감사하죠.

    Thank you.

  16. Marc Almert

    이곳에 오게 되어 정말 기쁩니다.

    It's a great pleasure being here and even some sun and we are in Champagne.

  17. Emmanuelle Giraud

    햇볕도 비추고 샹파뉴에 온 게 실감나요! 네, 샹파뉴에서는 평범한 날이죠. 어제보다 날씨가 더 좋네요.

    Yeah, it's normal day in Champagne, a little bit better than yesterday, but it's okay.

  18. Marc Almert

    제가 알기로는 앙리지로 총괄 대표라고 들었어요. 바쁘실텐데 저희를 위해 시간 내주셔서 감사합니다.

    And I understood that you are the president of the whole company, so it's very nice of you to take some time to welcome us.

  19. Emmanuelle Giraud

    별말씀을요. 제가 CEO가 된지도 2년이 됐는데요 가족들과 함께 일하고 있습니다.

    Yes, I've been CEO since two years right now, but I'm working with my family.

  20. Marc Almert

    많은 사람들이 헷갈려하는 건 우리가 영어로 말할 때 모든 종류의 스파클링 와인을 샴페인이라고 말하는 거죠.

    And I think what confuses many people when we speak English, we always say Champagne to every kind of sparkling wine.

  21. Emmanuelle Giraud

    하지만 진짜 샴페인이 어떤 것인지 확실히 하고 싶어한다고 생각해요. 맞아요. 저희는 고유의 샴페인을 보호할 수 있도록 확실하게 운영하고 있습니다. 그리고 가장 큰 장점은 오직 샹파뉴 지역에서 생산되는 샴페인이라는 점 입니다.

    Yeah, we have stronger appellation and strong protection, and it's a good thing because we have only Champagne from Champagne.

  22. Marc Almert

    그럼 샴페인이 어떻게 만들어지는지 살펴볼 수 있을까요?

    So can we look at how you make the Champagne?

  23. Emmanuelle Giraud

    네, 함께 가시죠.

    Yeah, please. Cool.

  24. Emmanuelle Giraud

    그 여기가 와이너리의 중심인데요 프랑스어로 르셰(Le Chai, 술 창고)라고 합니다.

    So here you are, the center of the winery. We say le chai, en fran a is.

  25. Marc Almert

    샴페인 와이너리로는 매우 특이하네요, 배럴이 정말 많아요.

    It's very unusual for Champagne winery, so many barrels.

  26. Emmanuelle Giraud

    이녹스는 없어요, 더 이상 없습니다

    Yeah, it's a little part here. No Inox?

  27. Marc Almert

    No Inox.

  28. Emmanuelle Giraud

    No more.

  29. Emmanuelle Giraud

    제 가족을 소개해드릴게요.

    So, I speak to you to my family. Yeah. So, please.

  30. Emmanuelle Giraud

    여기는 세바스티앙 입니다.

    This is Sébastien.

  31. Marc Almert

    마크입니다. 반가워요.

    Marc, nice to meet you.

  32. Sébastien Le Golvet

    마크씨 반갑습니다. 저는 세바스티앙입니다.

    Nice to meet you, I'm Sebastien.

  33. Emmanuelle Giraud

    잘지냈죠?

    How are you doing?

  34. Marc Almert

    마크를 소개합니다. 항상 바쁘실텐데 만나주셔서 감사드립니다.

    This is Marc. Thank you for having us despite your busy schedule.

  35. Sébastien Le Golvet

    정말 영광입니다. 앙리 지로 저장고의 심장부에 온걸 환영합니다.

    It's an honor. Welcome to the heart of the Henri Giraud Cellar.

  36. Sébastien Le Golvet

    , 여기가 모든 일의 시작이죠, 배럴이 있는 곳입니다. 아주 정밀하고, 특별한 작업을 하는 곳이죠.

    We're at the epicentre of the estate, where we have all our barrels. The work we do here is special and requires precision.

  37. Marc Almert

    여기는 일반적인 샴페인 저장고가 전혀 아닌데, 스테인리스 스틸 저장고가 보이지 않거든요.

    And this isn't a typical Champagne cellar at all because I don't see any stainless steel barrels.

  38. Marc Almert

    이 배럴들에 대해 설명해 주실 수 있을까요?

    Can you explain a bit about the barrels?

  39. Sébastien Le Golvet

    저희는 2016년부터 스테인리스 스틸 통을 사용하지 않고 있습니다 그리고 2016년부터 계속 실험을 해왔죠.

    We stopped working with stainless steel barrels since 2016. And since then, we have continued experimenting,

  40. Sébastien Le Golvet

    저희는 아르곤 숲의 나무로 오크통을 제작합니다. 이 숲의 정보를 얻기 위해 추적하고 역사를 파악하죠

    We make our oak barrels using trees from the Argonne Forest. To obtain information about this forest, we traced and geo located it to understand its history.

  41. Sébastien Le Golvet

    오크통을 완벽하게 추적할 수 있고, 참나무의 나이와 수, 지리적 위치까지 알 수 있습니다.

    We have the age of the oak, the number of oaks, and the geolocation.

  42. Sébastien Le Golvet

    이건 나무의 높이 표기인데요 서로 다른 높이의 나무들과 작업하는데

    This is the height of the tree. We work with different heights of trees

  43. Sébastien Le Golvet

    나무의 높이가 와인에 중요한 영향을 미치기 때문이죠 사용되는 오크통을 추적할 수 있는게 포도를 추적하는 것 만큼이나 중요하기 때문입니다.

    because the height of the trees has a significant effect on the wine. The traceability of oak is as important as the traceability of the grapes in my opinion.

  44. Marc Almert

    스테인리스 스틸 통으로 숙성한 샴페인을 맛보는 데 더 익숙한 것 같아요. 오크통으로 만들어진 와인의 맛과 향의 차이를 설명해주면 좋을 것 같아요.

    I think we are more used to tasting champagne that's aged in stainless steel. Perhaps you can describe that difference in the taste and smell of the base wine?

  45. Sébastien Le Golvet

    (오크통을 쓰는) 가장 큰 장점은 와인을 맛보면 실제로는 훨씬 더 섬세하고, 훨씬 더 부드럽고, 훨씬 더 우아합니다. 와인 맛을 훨씬 섬세하고 정확하게 구현할 수 있죠.

    The greatest advantage of the oak barrels is that the wines are much finer, much smoother, and much more elegant. There is more precision and depth in the taste.

  46. Sébastien Le Golvet

    여긴 어떻게 보면 제 세계인데 배럴로 가득하죠. 뒤를 보시면 와인 글로브라고 저에게는 여기가 시작점 입니다. 와인이라는 결과물을 만들어내는 시작점이죠.

    I am surrounded by barrels - which are my world. Right behind you, is the 'Wine Globe.' This is the starting point for me. The starting point, and without meaning until we get any results.

  47. Sébastien Le Golvet

    이 제로 지점에서부터 제 배럴의 맛을 보면서 작업할 수 있습니다.

    And from this point zero, I can work on tasting what's in my barrels.

  48. Sébastien Le Golvet

    그래서 저의 비전은 앙리지로가

    My vision for Henri Giraud wines is that

  49. Sébastien Le Golvet

    항상 오늘보다 더 나은 와인을 제작하는 것입니다.

    the wines of tomorrow will be better than the wines of today.

  50. Sébastien Le Golvet

    지하가 또 있네요 보시는 것보다 규모가 큽니다.

    Here's another underground space. It's bigger than it looks.

  51. Sébastien Le Golvet

    앙리지로 영지의 포도는 90년대부터 수확된 아주 오래된 포도들 입니다. 30년 이상 수확해온 포도 입니다. 마법같죠.

    The grapes of the Henri Giraud estate are very old, and harvested since the '90s. it's a compilation of all the harvests over the last 30 years, like magic.

  52. Marc Almert

    그럼 2차 발효가 어떻게 이루어지는지 설명해 주시겠어요?

    So maybe you can explain a little how the second fermentation works?

  53. Sébastien Le Golvet

    네. 2차 발효는 인내심이 필요한 과정입니다.

    The second fermentation takes patience.

  54. Sébastien Le Golvet

    이게 이제 막 병에 담긴 와인인데 여기에 한 5년 정도 저장되어 있을 예정입니다.

    This is a wine that's just been bottled. It will be stored here for about five years.

  55. Sébastien Le Golvet

    그 다음 단계는 여기 보이는 이 침전물을 제거하는 것입니다

    And then we're going to get rid of this sediment.

  56. Sébastien Le Golvet

    먼저 병을 돌려줍니다. 한달 동안 병을 돌린 다음 보관대 위에 올려놓을 거고요.

    So first, we turn the bottles. We'll turn the bottles for a month.

  57. Sébastien Le Golvet

    이렇게 움직여서 병을 돌릴 것입니다.. 실제로는 너무 빨리 하고 있군요 그래서 점점 병을 뒤집어 세우게 됩니다.

    We'll move and turn the bottles like this. Actually I'm doing it in fast-forward, So you end up turning the bottle upside down.

  58. Sébastien Le Golvet

    저는 좀 빨리 했는데 보시면 여기 층이 점점 내려오는게 보이죠 내려오기 시작했네요 그래서 보시면 우리는 이 병을 천천히 돌려서 침전물이 병목에 고이도록 합니다.

    I did this very quickly. So, the bottle, you see the lees there, it's cloudy and it's right in the middle, but it's already starting to go down. So you see, we are going to turn the bottle delicately so that the sediment is trapped in the neck.

  59. Sébastien Le Golvet

    그리고 나서 침전물을 빼내는 데고르주망(degorgement)을 하죠.

    And then there's the disgorgement (Degorgement).

  60. Sébastien Le Golvet

    조금 이따가 병을 분리하는 방법을 보여드릴게요 이 작업을 데고르주망(degorgement)이라고 합니다. 그래서 이 부분의 더이상 필요없는 침전물을 제거하고 버블감이 충분한 훌륭한 와인을 만들 것입니다.

    I'm going to show you how to disgorge a bottle. This is what we call Degorgement. We're getting rid of the lees to produce a wine that is both sparkling and brilliant.

  61. Marc Almert

    그래서 두 번째 발효의 마지막 단계, 데고르주망 작업을 볼 수 있을까요?

    So can we see the last stage of the second fermentation, Degorgement?

  62. Sébastien Le Golvet

    좋습니다.

  63. Sébastien Le Golvet

    저에게 샴페인은 무엇이냐고요?

    What does champagne mean to me?

  64. Sébastien Le Golvet

    저에게 샴페인은 특별한 존재입니다. 함께 즐기는 사람들과 유대감을 느끼게 해주는 매개체죠. 우리를 하나로 묶어주는 특별한 와인입니다.

    For me, champagne signifies something special. It's something that people can enjoy and bond over... It's something that unites us.

  65. Sébastien Le Golvet

    저에게 가장 훌륭한 와인은 샴페인입니다. 샴페인은 우리를 하나로 묶어주고 나눔과 즐거움, 유대감을 느끼는 그 순간이며 사회적 유대는 인류의 근간입니다.

    The wine for me is a great champagne wine. It's simply something that unites us. It's a shared moment that binds us- a social bond that's the basis of humanity.

  66. Sébastien Le Golvet

    샴페인 한 잔은 장벽을 허물어뜨립니다.

    A great glass of champagne breaks down barriers.

  67. Marc Almert

    이렇게 MV19의 시음을 위해 시간 내주셔서 감사드립니다. 이 와인은 대한항공 비행기 일등석에서도 서빙 되는 와인으로도 알려져 있는데요.

    Thank you for taking the time to taste MV19, the same wine that is served in first class cabins of Korean Airlines.

  68. Marc Almert

    대한항공 팀도 이 샴페인을 정말 좋아한다고 하는데 병 째로 제공을 할 수는 없죠. 가장 최선의 방법으로 샴페인 따는 법을 보여 주시겠어요?

    I heard the Korean Air team loves this champagne, but we can't give the whole wine away. Would you show us the best way to open a bottle of champagne?

  69. Emmanuelle Giraud

    우리는 개봉 장치를 하나 개발했습니다. 어렵지 않습니다, 익숙해지면 더 쉽습니다.

    We invented an uncorking tool. It's very easy.

  70. Emmanuelle Giraud

    이 부분을 삽입해서 밀어내기만 하면 되는데요.

    You just have to insert and push-

  71. Emmanuelle Giraud

    단 코르크를 잡는 것을 잊으면 안됩니다.

    but don't forget to hold the cork.

  72. Marc Almert

    앞쪽으로 밀어내면 되는군요.

    Tu pushes.

  73. Marc Almert

    정확히 MV는 무슨 뜻인가요?

    What does MV mean exactly?

  74. Sébastien Le Golvet

    MV 는 Multi Vintage의 약자이고, 19가 붙었으므로 기본적으로는 2019년 생산된 샴페인입니다.

    MV means multi vintage. So this is MV 19, which means the vintage has a 2019 base.

  75. Sébastien Le Golvet

    하지만 이 와인에는 1990년부터 2018년도 까지 저장되있던 리저브 와인에 2019년 와인이 또 들어가는거죠.

    But this vintage also contains reserve wines from 1990 and up to 2018.

  76. Sébastien Le Golvet

    다시 말하면 이 통에는 지난 저희의 30년간의 모든 수확과 생산의 역사가 담겨있습니다. 그 모든 시간이 담겨있는거죠.

    In other words, this vintage contains a harvest and production history of our vineyard for the past 30 years.

  77. Marc Almert

    이제 마셔볼까요?

    Can we taste it?

  78. Sébastien Le Golvet

    그럼요. 당연하죠.

    Yes, of course.

  79. Sébastien Le Golvet

    건배

  80. Marc Almert

    복합적인 향미가 나네요.

    It's very complex.

  81. Emmanuelle Giraud

    복합적이지만 복잡하진 않죠.

    Complex, but not complicated.

  82. Marc Almert

    맞아요. 기분이 좋아지네요.

    It feels quite nice.

  83. Sébastien Le Golvet

    바로 기분이 좋아지죠.

    Yes, the feeling is almost instant.

  84. Sébastien Le Golvet

    제가 바로 느끼는 것은 약간의 귤 껍질과 자몽 향 같은게 느껴져요

    What I notice right away is a bit of tangerine peel and grapefruit zest.

  85. Emmanuelle Giraud

    일전에 백악토의 미네랄 성분에 대해 얘기했었는데요. 입 안에서 살짝 느껴지죠?

    We spoke earlier about clay and minerals in the soil. You can taste it a little, no?

  86. Sébastien Le Golvet

    석회와 약간의 소금기가 잇몸에 남죠 그 염분기란, 훌륭한 와인의 지표입니다. 그래서 와인 시음 후 입안에 향이 길게,

    I feel the limestone and a salty taste lingering on my gums. That bit of saltiness is the hallmark of a great wine. It ensures that the aromatic bouquet is

  87. Sébastien Le Golvet

    그리고 시원하게 남아있게 해준다는 거죠. 아이(Ay)의 떼루아는 보편적이면서도 유니크한 떼루아입니다.

    long-lasting when you taste wine. The terroir here (Ay) is standard, yet unique.

  88. Sébastien Le Golvet

    이 와인은 정말 특별한 와인입니다. 풀 와인으로써 정말 향이 좋고 풍부한 와인이거든요 저희는 와인 안에 에너지가 살아있다. 와인이 살아있다고 합니다. 왜냐면 코를 대는 그 순간부터 향이 올라오거든요. 이게 매력적인 부분이죠.

    And this is a wine that is truly extraordinary because these wines are full-bodied and rich, We say that this kind of wine has energy- the wine is alive. You can smell the bouquet as soon you get close, which is very nice.

  89. Emmanuelle Giraud

    앙리지로의 샴페인은 다른 샴페인과는 다릅니다. 쉽게 받을 수 없는 좋은 평가를 받죠. 그런 의견을 듣는것도 아주 중요하죠.

    Henri Giraud champagne is incomparable to others. It receives high marks, which isn't easy. It's important to hear what other people think.

  90. Emmanuelle Giraud

    Hmm.

  91. Emmanuelle Giraud

    우리는 남들과 다른 것을 찾았기 때문에 여기까지 왔습니다. 특히 아르곤 숲, 포도나무 그리고 그 모든 것들의 아름다운 조화로 이뤄냈죠.

    We got here because we searched for something that was different. The Argonne Forest, A beautiful combination of this and more.

  92. Emmanuelle Giraud

    그리고 오늘날 우리가 하는 모든 작업, 와인에 대한 정밀성, 세바스티앙이 하는 연구 그것들이 모여 아주 훌륭한 와인을 만들어내죠

    And today, all the work we do, the precision of our wine, the research that Sebastien does... This culminates in the production of a great wine.

  93. Marc Almert

    우리가 정확히 어디있는거죠?

    Where are we exactly?

  94. Sébastien Le Golvet

    빛이 가득한 이곳은 아이 떼루아의 중심지입니다.

    This area with light is the heart of the Ay terroir.

  95. Sébastien Le Golvet

    여기는 피노누아만 있습니다.

    We only have pinot noir here.

  96. Sébastien Le Golvet

    아이 떼루아의 활기가 있죠.

    It's where the vitality of Ay terroir comes alive.

  97. Sébastien Le Golvet

    백악토, 석회암 지형입니다. 수백만 년 동안 존재해 왔습니다. 우리는 그저 지구로부터 땅을 잠시 빌려쓰는 것 뿐이죠. 이 지대를 보다보면 드는 생각입니다. 겸손하게 만들죠.

    A blend of chalk and limestone. It's been around for millions of years. We're just temporary tenants of the earth, of the planet. That's what I think when I look at this area. It's humbling.

  98. Marc Almert

    Hmm.

  99. Sébastien Le Golvet

    앙리 지로 샴페인에 대해 알아야 하는것은 우리 아이들에게도, 미래 세대에게도 물려 줘야 하고 그들의 부모, 윗 세대보다 더 나은 결과물을 얻을 수 있게 해줘야죠 샴페인 앙리 지로는 그래야 합니다.

    What we know of Henri Giraud champagne has to be passed on to our children and to future generations. We need to ensure their endeavors bring better results than the generations before them. That's what we have to do for Henri Giraud champagne.

  100. Marc Almert

    다양한 장소에서 샴페인을 마셔봤는데, 이렇게 멋진 숲 속에서 마셔보는건 처음이네요.

    So the scene is we very, very special place. I've had champagne in a lot of places, but never in a forest like this.

  101. Marc Almert

    저희가 있는 곳이 어디죠, 엠마뉴엘씨?

    Where are we, Emmanuelle?

  102. Emmanuelle Giraud

    저희가 있는 곳은 아르곤 숲 입니다.

    So we are in the Argonne forest.

  103. Emmanuelle Giraud

    이 고목은 중요한 나무인데요, 저희 가문의 역사와 400년간을 함께 했죠.

    Ah yes. So this one is a very remarkable tree since 400 years as our history,

  104. Emmanuelle Giraud

    저희 지로 가문이 1625년도에 자리를 잡았거든요.

    because my family is established in Aï since the 1625.

  105. Emmanuelle Giraud

    마크씨는 유서 깊은 샴페인의 숲에 와 계신 겁니다.

    You are really in very historical forest of Champagne.

  106. Sébastien Le Golvet

    아르곤 숲과 일한지 벌써 40년이 넘었고요 아르곤 숲의 다양한 떼루아를 이용하여 일하고 있습니다. 아르곤 숲에서 수확만 하는것이 아니라 숲에서 나무를 선정하고 아르곤 숲 내 각 떼루아마다 와인의 고유한 시그니처가 부여되죠

    We have a 40-year history with the Argonne Forest. We work with different terroirs in the Argonne forest Not only do we harvest here, We can select our own trees, and the various terroir within the forest leaves their signature on the wine.

  107. Sébastien Le Golvet

    Hmm.

  108. Sébastien Le Golvet

    우리는 무조건 큰 나무를 찾는게 아니라 척박한 토양 속에서도 잘 자랄 수 있는 나무를 찾습니다.

    We're not necessarily looking for big trees we're looking for oaks that can survive even in less ideal soil conditions.

  109. Sébastien Le Golvet

    척박한 토양에서 자랄 수록 나무는 더 단단하게 자라고 타닌이 덜 방출되면서 더 섬세하고 우아한 타닌이 형성됩니다. 우리가 와인에서 찾는 것들이죠.

    The soil of oak barrens make for sturdier trees. There are less tannins, giving way to more delicate and elegant tannins. That's what we really look for.

  110. Sébastien Le Golvet

    저에게 아르곤 숲은 샴페인의 DNA라고 생각합니다. 저에게는 배럴을 만드는것이 매우 매우 중요하다 생각합니다. 앙리지로만의 특별한 노하우죠.

    For me, the Argonne forest is the DNA of champagne. The barrels in our wine-making is of utmost importance. This is the type of know-how that sets Henri Giraud apart,

  111. Sébastien Le Golvet

    샹파뉴 지역의 핵심은 결국 샴페인이고, 이 아르곤 숲이 없었다면 샴페인도 없었을 겁니다.

    The heart of the Champagne region is champagne, and without this Argonne forest, champagne would not exist.

  112. Emmanuelle Giraud

    이 나무 안에 있는 에너지를 우리가 가져가는 것입니다.

    Here, we embody the energy of this tree.

  113. Marc Almert

    그렇군요

  114. Emmanuelle Giraud

    우리는 이렇게 손을 대고 말합니다.

    We put our hands on it and say,

  115. Emmanuelle Giraud

    take the energy inside.

  116. Marc Almert

    나무의 정기를 받는다.

    Take the energy inside.

  117. Marc Almert

    안녕하세요, 캐서린

    So, hello Kathrin.

  118. Hello, Marc. So,

  119. Marc Almert

    안녕하세요, 마크 에버바흐 수도원에 가는군요.

    going to the Cloister Eberbach.

  120. 네, 맞아요 방문해 주셔서 감사드리고요.

    Yeah, right. So, thank you for visiting us.

  121. Katherin Puff

    오늘은 수도원에서 수도사들이 와인을 만들기 시작한 다양한 장소를 보여드리겠습니다.

    I show you the different locations here at the monastery today where the monks started making wine.

  122. 그럼 역사 속으로 들어가보죠

    So, let's walk through a little bit of history.

  123. Marc Almert

    네, 기대할게요

    Sure, looking forward.

  124. Katherin Puff

    지금 우리가 있는 곳이 수도원 안쪽인데요 저곳이 회랑입니다 그리고 여기 중앙에는 아름다운 우물 정원이 있어요

    Yeah, so here we are inside of the monastery already, that's a cloister and you see in the center this beautiful well garden.

  125. Marc Almert

    이제 오래된 포도 압착기를 보러 가는거죠?

    So now we are going to see some old presses?

  126. Katherin Puff

    네, 바로 여기가 오래된 포도 압착기들이 있는 곳입니다. 보시는 게 압착기들입니다.

    Yes. So you can see these presses, we can enter here. Now we have the old presses standing in here.

  127. Katherin Puff

    압착기 하나에 많은 양의 포도가 들어가는데, 오크통 하나를 가득 채울 정도의 포도즙을 만듭니다. 그래서 프레스 하나에 배럴 하나가 나오죠.

    One of these press actually holds so many grapes that would the juice that comes out would fit into one barrel. So one press one barrel.

  128. Katherin Puff

    그렇지만 이것들은 이미 오래전부터 사용하지 않았어요. 19세기 초부터 사용을 중단했죠.

    And uh yeah, so but they are already for a long time not in use anymore, but it's like beginning of the 19th century they stopped using them.

  129. Marc Almert

    안으로 들어가볼까요?

    So let's go inside.

  130. Yes.

  131. Katherin Puff

    이제 보여드릴 곳은 대성당인데요. 여기엔 많은 귀족들의 무덤이 있는데,

    So I show you now the basilica and here you can see lids of tombs.

  132. Katherin Puff

    그 중 하나는 그라프 본 카체넬렌보겐 가문입니다.

    And one of these noble family was called Grafen von Katzenelnbogen.

  133. Katherin Puff

    조금 더 자세히 봐볼게요.

    And we will have a look now at them.

  134. Katherin Puff

    (리슬링에 있어서 언급해야 할) 중요한 한 남자가 있는데요, 저희는 그분을 리슬링 씨라고 부르죠. 리슬링 씨. 리슬링 관련 처음 작성된 문서에 언급되어 있는 분이거든요."

    There is one particular man, we call him Mr. Riesling,

  135. Katherin Puff

    리슬링 관련 처음 작성된 문서에 언급되어 있는 분이거든요.

    because it's probably the first time that there is ever written a document about Riesling.

  136. Katherin Puff

    요한 백작이 13세기에 리슬링 포도나무를 구입했다는 청구서를 찾을 수 있었어요.

    And Johann actually was the one we could find back then a document 13th century that he bought Riesling grape vines

  137. Katherin Puff

    역사상 리슬링이 언급된 것은 이 문서가 처음인거죠.

    to plant a vineyard, so that's the first time that ever you can see Riesling was mentioned. So yeah.

  138. Marc Almert

    그렇군요. 그럼 수도원를 더 살펴볼까요?

    So Marc, let's have a look at some more of the monastery.

  139. Sure.

  140. Marc Almert

    이제 와인 저장고로 가는거죠?

    So now we go to the ice cellar?

  141. Katherin Puff

    네. 와인 저장고 "샤츠캄머"로 가볼게요. 수도원에서 특별한 와인을 보관하는 도서관 같은 곳이죠.

    Yes, and from the ice cellar we go then to our Schatzkammer. It's a library of the monastery, the liquid library.

  142. Marc Almert

    와, 신비로워 보이네요. 이곳에서 우리는 와인의 품질 유지와 숙성을 위해 인공조명을 최소화하고 있어요.

    That looks mystic. And the light we try to keep artificial light away.

  143. Katherin Puff

    우리는 가장 중요한 포도밭에서 생산된 품질 좋은 모든 빈티지를 저장하고 있습니다. 약 30에서 50병 정도를요.

    We are storing every vintage from the most important vineyards and the most important qualities around 30 to 50 bottles, so every year we put in.

  144. Marc Almert

    그럼 1950년대 와인도 맛 볼 수 있을까요?

    So should we taste some of the 1950s?

  145. Katherin Puff

    물론이죠, 특별히 마크씨를 위해서 준비했어요. 지금 열어봐도 됩니다.

    Yes, and this is especially for you, you can open it now.

  146. Marc Almert

    지하 저장고에서 보물을 꺼내주셨네요.

    It's so wild, that's really a treasure you pulled out from the cellar. Yes.

  147. Marc Almert

    네. 이런 소중한 와인을 맛보게 해주셔서 감사합니다.

    Thank you for sharing that.

  148. Marc Almert

    리슬링과 라인가우, 왜 그렇게 오랜 세월 동안 훌륭한 조합이었을까요?

    Riesling, Rheingau, why is that such a great link and has been since so many years?

  149. Katherin Puff

    그 당시 수도사들이 이 지역, 라인가우에서 포도 재배를 시작했습니다. 그리고 수년에 걸쳐 어떤 품종이 기후에 가장 잘 맞는지 찾아야 했죠..

    Back then the monks, they started cultivating wine here in the area Rheingau also through the years had to see which varietal copes best with the climate.

  150. Katherin Puff

    그래서 아마도 처음에는 다른 포도 품종으로 시작했을 거예요. 피노눈아나 클레오퍼트 같은 품종일 수도 있죠! 하지만 늦은 서리 때문에 문제가 생겼어요.

    So probably they started with other grape varietals, could be Pinot Noir, Cleoprot, but there was an issue with obviously late frost and the whole harvest would be gone.

  151. Katherin Puff

    수확도 못하고 농사가 물거품이 됐었죠. 그래서 리슬링의 재배가 더욱 중요해졌습니다. 리슬링은 늦게 익기 때문에, 다른 품종보다 늦서리의 영향을 덜 받았어요.

    So the development that the growing of Riesling became more important was also due to the later ripening of the Riesling and therefore it was not affected with late frost as much as other grape varietals.

  152. Katherin Puff

    오늘날에도 리슬링은 우리의 주요 품종이에요. 리슬링을 재배하기 위한 기후와 토양이 탁월하기 때문이죠. 이로 인해 라인가우는 항상 리슬링으로 유명했습니다.

    Still today with Riesling and it's our main varietal and because the climate is and the soil also good and it shows also Rheingau has always been very famous for Riesling.

  153. Katherin Puff

    우리에게 리슬링은 하나의 생활 방식이자 우리 역사의 일부분입니다.

    For us Riesling is is is a lifestyle, but is also a historical part of us.

  154. Marc Almert

    잘 숙성된 리슬링을 맛볼까요?'

    Should we taste the 1950?

  155. 리슬링을 위해 건배-

    Yes, cheers to Riesling. Cheers to Riesling.

  156. Marc Almert

    Hello.

  157. Wilhelm Weil

    로버트 바일의 저택에 오신 걸 환영합니다.

    Hello. Welcome to Robert Weil Estate.

  158. Marc Almert

    초대해 주셔서 감사합니다.

    Thank you for having us. It's my great pleasure.

  159. Marc Almert

    정말 반갑습니다. 지난번과는 많이 달라보이네요.

    It looks very different to last time.

  160. Wilhelm Weil

    네, 와이너리 리모델링을 좀 했어요. 하지만 동일한 포도밭에 리슬링만 생산한다는 것은 변하지 않았죠.

    Yes, we had some renovation in our winery, but the same vineyards and only Riesling.

  161. Marc Almert

    멋지네요. 빨리 맛보고 싶네요.

    Cool. Looking forward to taste some.

  162. Wilhelm Weil

    Okay, please come in.

  163. Marc Almert

    자, 들어오세요.

    Thank you.

  164. Marc Almert

    그럼 지하 저장고로 갈까요?

    So should we head down to the cellar?

  165. Wilhelm Weil

    네. 전통적인 지하 저장고로 가죠. 제가 나무 배럴과 와인을 소개하고 이번 빈티지가 어떻게 만들어졌는지 소개해 드리고 싶어요. 멋지네요. 기대됩니다.

    Yes, if you like, we can go in the traditional cellar, I like to introduce to you the wood barrels and also the wines that you have good impression what we do with this new vintage.

  166. Marc Almert

    Cool. Looking forward.

  167. Wilhelm Weil

    들어오세요.

    Please come in.

  168. Marc Almert

    지하 저장고는 얼마나 오래되었나요?

    So how old is the cellar?

  169. Wilhelm Weil

    이곳은 지하 저장고 중에서 가장 오래된 곳입니다. 거의 300년이 됐어요.

    This is oldest part of the cellar. It's nearly 300 years old.

  170. Marc Almert

    Please.

  171. Marc Almert

    고맙습니다.

    Thank you.

  172. Wilhelm Weil

    여기 보시면 라인가우 전통 크기의 목재 배럴들이 있습니다. 이 배럴들은 참나무로 만들어졌고 1,200리터 용량이죠. 이 배럴에서 숙성된 화이트 와인을 발효시키고 미세 산화를 위해 저장합니다. 툼베르크(Turmberg) 포도밭에서 나온 포도들도 여기서 발효시켜요.

    Here you see the traditional Rheingau sizes of wood barrels. These are wood barrels, oak 1200 liters and in this wood barrels we fermented our great dry wines and also the storage we have for the micro oxidation. Also the Turmberg, we ferment in this wood barrels.

  173. Marc Almert

    여기 위에 있는 집이 당신이 자란 곳이죠?

    And I think above here is the house where you grew up?

  174. Wilhelm Weil

    네, 맞아요. 이 집에서 태어났죠. 이 주변 모든 장소에 추억이 많죠. 로버트 바일 와이너리 뿐만 아니라, 라인가우 지역, 또 이 작은 마을 키드리히에 말이예요.

    Yes. I was born in this house and okay, I have a very close contact with this total atmosphere of the region of Rheingau, of the small village Kiedrich and also with our winery.

  175. Marc Almert

    집을 볼 수 있을까요?

    Can we have a look?

  176. Wilhelm Weil

    네, 물론이죠 - 오세요!

    Yes, of course, please come.

  177. Marc Almert

    바일씨 여긴 매우 특별한 장소 같은데요?

    So Mr. Weil, this looks like a very special place.

  178. Wilhelm Weil

    네, 이곳은 전통 가구가 있는 전통 저택입니다. 모든 것이 제 증조부가 사업을 시작한 1875년 이래로 그대로 보존되어 있죠.

    Yes, this is our traditional Manor House with traditional furniture. Everything is original since the starting of the business of my great grandfather 1875.

  179. Marc Almert

    몇 세대가 이곳에 살았나요?

    So how many generations have lived here?

  180. Wilhelm Weil

    제가 4대이고 제 자녀들이 5세대 입니다.

    I'm the fourth generation and my children are the fifth generation.

  181. Wilhelm Weil

    전 어린 시절 내내 로버트 바일 저택에서 지냈기 때문에 이 지역과 와이너리, 자연 등 특히 포도 재배에 대해 잘 알고 있어요

    My whole childhood I stay also at Robert Weil Estate and therefore I have a very very close contact with this region, with this winery, with the nature and especially with the wine grower.

  182. Wilhelm Weil

    제 증조부는 이 지역을 자주 방문하셨어요. 그리고 1867년에 첫 포도밭을 구입했죠. 당시 라인가우의 리슬링 와인은 매우 높은 명성을 가지고 있었기 때문에 좋은 투자였어요.

    So my great grandfather visited very often this region and he bought in the year 1867 his first vineyards. This was a very good investment in this time because Rheingau Riesling wines have a very high reputation in this time.

  183. Wilhelm Weil

    그 당시에는 부르고뉴 레드와 화이트 보르도, 라인가우 리슬링, 샴페인이 최고의 와인으로 꼽혔습니다. 이것이 증조부가 와인에 투자한 이유였고, 우리 가족 모두가 이 사업을 시작한 이유입니다. 할아버지와 저의 아버지 그리고 지금은 제가 4세대이고 제 자녀들도 이 와이너리에서 와인 사업을 시작했어요.

    Burgundy red and white, Bordeaux, Rheingau Riesling and this was Champagne and this four great wines in this time were in the leading position and this was the reason why my great grandfather invested in wine and my whole family start in this business, my grandfather, also my father and now I'm the fourth generation and also my children started in the wine business in this winery.

  184. Marc Almert

    리슬링만 생산하신다고 하셨죠?

    You produce only Riesling, correct?

  185. Wilhelm Weil

    리슬링만 생산하신다고 하셨죠? 오직 리슬링만 제작합니다. 우리는 리슬링을 위한 세계 최고의 떼루아를 가지고 있어요. 또 우리는 오랜시간 쌓아온 경험과 리슬링 와인을 위한 최고의 떼루아를 가지고 있죠.

    Only Riesling. 100% Riesling because we have one of the greatest terroirs all over the world for the grape Riesling. We have this very long experience that we have the best terroir for Riesling wines.

  186. Marc Almert

    이제 슬슬 목이 마른데요, Kiedrich Turmberg 와인을 맛보러 갈까요?

    So now I think I'm getting thirsty. Should we go and taste the Kiedrich Turmberg?

  187. Wilhelm Weil

    네, 물론이죠.

    Yes, of course, it's my great pleasure.

  188. Marc Almert

    감사합니다.

    Cool. Thank you.

  189. Marc Almert

    지금 열고 계시는게 Kiedrich Turmberg죠.

    So, you are opening the Kiedricher Turmberg.

  190. Wilhelm Weil

    네. Turmberg부터 마셔볼게요. Turmberg는 에르스트 라게(Erste Lage), 그리고 이곳은 아주 오래된 전통적인 포도밭입니다.

    Yes. Now we start with Turmberg. Turmberg is Erste Lage, means Premier Cru and this is a very old traditional vineyard.

  191. Wilhelm Weil

    우리는 오래된 문서를 가지고 있는데 이 포도밭은 12세기에 처음 언급되었어요.

    We have old papers and this vineyard was first time mentioned in in the 12th century.

  192. Wilhelm Weil

    Turm"은 탑을 의미하고 Berg"'는 언덕을 뜻합니다.

    "Turm" means a tower and "Berg" means hillside. But is one of the finest white wines all over the world.

  193. Wilhelm Weil

    이 와인은 전 세계에서 가장 훌륭한 화이트 와인 중 하나이죠. 이 와인은 매우 좋은 미네랄리티, 훌륭한 균형, 풍부함과 풀 바디를 가지고 있습니다.

    A wine with a very good minerality, with a very good elegance, but also richness and full body.

  194. Marc Almert

    Cheers.

  195. Wilhelm Weil

    Cheers.

  196. Marc Almert

    Turmberg를 맛 볼때 어떤 주요 풍미나 향을 찾으시나요?

    So when you taste Turmberg, what are the key flavors or aromas you look for?

  197. Wilhelm Weil

    주로 토양 유형에 기반한 맛입니다 이곳 토양은 필라이트 슬레이트인데요 그래서 와인이 매우 좋은 미네랄리티를 보여주며 복합적인 과일 맛과 충분한 바디와 풍부함을 보여줍니다 전형적인 드라이 스타일이죠

    Taste base mainly on the soil type. It's phyllite slate. So the wine shows a very good minerality, it shows an complex fruit, but also enough body and richness. It's absolutely dry style.

  198. Marc Almert

    라벨에 "Trocken"이라고 적혀있네요 라인가우 와인은 항상 드라이 했나요?

    We see "Trocken" on the label. Is that how Rheingau has always been or was it traditionally more sweet?

  199. Wilhelm Weil

    아니면 전통적으로는 더 달콤했나요? 예전에는 단맛이 조금 더 강한 전통적인 스타일의 와인 비율이 더 높았습니다 오늘날에는 점점 더 드라이 스타일 와인에 더 집중하고 있어요 그래서 와인들이 완전히 드라이하죠

    In former times we have an higher percentage of traditional type of wine with a little bit more sweetness. In today's time more and more the focus is on the dry style wine.

  200. Wilhelm Weil

    그렇기 때문에 라벨을 살펴보는 것이 중요해요 이 와인들은 "Trocken"이라고 적혀있는데 Trocken"은 "잔류 당분이 없다"는 뜻이죠.

    The wines are absolutely dry. It is important to look on the label. This wines have "Trocken" and "Trocken" means without any residual sugar.

  201. Marc Almert

    아시다시피 대한항공은 일등석에서 Kiedrich Turmberg 와인을 제공하는데요 왜 이 와인을 선택했다고 생각하시나요? 또이와인과 함께 먹고 싶은 한국 음식이 있을까요?

    So as you know, we are pouring the Kiedricher Turmberg on Korean Air First Class. Why do you think we chose it? Is there something that you would like to eat from Korea with this wine or?

  202. Wilhelm Weil

    네, 물론이죠 제 생각엔 한국 음식은 지나치게 기름지지도, 또 너무 무겁지도 않죠. 그리고 이 와인도 너무 무겁지 않아요 균형이 잘 맞고 전반적으로 음식과 잘 어울리죠

    Yes, of course. I think also Korean food is not too rich, not too heavy. And also this wines are not too heavy. They are very well balanced, but also with Asian fruit in general.

  203. Wilhelm Weil

    이 와인을 선택한 이유 중 하나는 매운 요리와 잘 어울린다고 생각하기 때문입니다 특히 김치나 고추장 같은 매운 요리와 잘 어울리기 때문이죠

    Yeah, it was one of the reasons why we chose this because I think with some of the most spicy dishes, especially with kimchi or some of the chili paste, then I think this works very, very well.

  204. Wilhelm Weil

    정말 기쁘게 생각합니다 와인과 음식의 좋은 페어링은 비행기를 탈 때 승객들이 중요하게 생각하는 부분이죠. 저희가 마시는 이 와인도 기내식과 페어링이 잘 될 거예요.

    Yeah. It's my great pleasure and I think a good match between food and wine is very important that your guests in the airlines are very, very happy and so I'm sure this is really a great match with you.

  205. Marc Almert

    포도밭에 가도 될까요?

    Should we go to the vineyard? Of course.

  206. Wilhelm Weil

    물론이죠. 포도밭이 가장 중요하죠 포도밭에서의 작업이 제 주요 업무거든요

    The vineyard is most important. This is this is my main job, the vineyards. Cool.

  207. Marc Almert

    좋아요, 고마워요

    Thank you, cheers. Cheers.

  208. Marc Almert

    바일씨, 여긴 정말 아름다운 곳인거 같네요.

    So Mr. Weil, this seems to be a beautiful place. Where exactly are we?

  209. Wilhelm Weil

    여기가 정확히 어디죠? 이곳은 Graifenberg 포도밭과 Turmberg 포도밭의 경계입니다. 모노폴 포도밭으로 면적이 3.8헥타르에 불과하죠. 이 포도밭은 매우 강한 와인 타입의 특징을 가지고 있습니다

    Yes, this is the border between the vineyard Gräfenberg and the vineyard Turmberg. It's a small vineyard, only 3.8 hectare as a mono pole vineyard and is an vineyard with a very very strong character of wine type.

  210. Wilhelm Weil

    모젤 지역, 라인가우 지역, 나헤 지역이 갖고 있는 일부 특징을 다 갖고 있죠. 그리고 여기서 탑도 보이는데 탑은 Turmnberg 포도밭 꼭대기에 있어요 매우 가파르며 점판암으로 이루어진 포도밭입니다. 훌륭한 포도밭이죠.

    Some aspects of Mosel, some aspects of Rheingau, some aspects of Nahe. And here you see also the tower and is on the top of the vineyard Turmberg is a very very steep vineyard, slate vineyard. It's a great great vineyard.

  211. Wilhelm Weil

    Turmberg의 떼루아는 언덕에 있는 포도밭으로 너무 뜨겁지 않은 떼루아입니다 주요 특징은 긴 숙성 기간인데요 포도의 당 함량이 제한되어 있어 개화 후 120일 이상을 유지할 수 있습니다.

    The terroir of a Turmberg is a hillside vineyard, not too hot terroir. Main aspect is a long hang time, the limited sugar content in the grapes that is possible to have more than 120 days after blooming hang time.

  212. Wilhelm Weil

    이렇게 작고 건강한 포도에 집중하기 때문에, 손으로 수확하는 것이 매우 중요합니다. 당 함량이 적다는 것은 와인의 알코올도 적다는 거죠. 개성이 넘치는 와인을 생산 할 수 있고, 이것이 절대적으로 중요한 요소라고 생각해요 와인의 알코올 함량이 너무 높으면 와인의 우아함, 성숙도 밸런스를 해치기 때문입니다

    And based on this concentration of small grapes, very healthy grapes, it's very very important to harvest by hand picking, very healthy grapes. And the limited sugar content means limited alcohol content in the wine. You can produce a very unique type of wine. And I think this is an absolutely key factor because too high alcohol in the wine works against the elegance, the ripeness and the balance in our wines.

  213. Wilhelm Weil

    훌륭한 와인은 독특해야 합니다. 떼루아를 잘 담아내는 개성이 있어야 하죠. 그리고 포도밭의 잠재력도 중요합니다. 해가 갈수록 더 좋아질 거예요

    Great wines should be unique. Unique based on the terroir and the next aspect is the aging potential of this vineyard and they will be better from year to year.

  214. Marc Almert

    이 포도밭에 서 있을 때 한 가지 명심해야 할 것은 라인가우가 전 세계에서 리슬링의 비율이 가장 높은 지역이라는 점입니다

    I think one thing to keep in mind when standing this vineyard, Rheingau is really the region in the entire world with the highest percentage of Riesling. Yes.

  215. Marc Almert

    그렇다면 우리 주위에 보이는 모든 것이 리슬링이라고 말하는 게 맞을까요? 100% 맞습니다. 100% 리슬링이네요, 건배!

    So would it be correct to say everything we see around us is Riesling? 100% Riesling. 100% Riesling. Cheers to that. Cheers.

  216. Emmanuelle Giraud

    가장 좋은 건 샴페인을 나눠 마시고

    The best way to enjoy champagne is sharing it.

  217. Emmanuelle Giraud

    비행기를 타고 여행을 떠나는 것은 항상 중요한 순간이므로 그순간을 즐겨야 합니다.

    Traveling somewhere on a plane is an important moment, so you must revel in that moment.

  218. Emmanuelle Giraud

    우리는 항상 시간이 없고 쫓겨다닙니다.

    We are always rushed for time,

  219. Emmanuelle Giraud

    하지만 비행기를 타면 아무것도 못하죠, 그때 MV19와 같은 멋진 와인을 즐길 수 있죠. 옆 사람과 나눠 마실 수 있다면 더할 나위 없겠죠?

    but when you're on a plane, there's nothing you can do so take the time to enjoy a wonderful wine like MV19. It will taste even better if you can share it with a fellow passenger.

  220. Emmanuelle Giraud

    이 순간을 즐기세요 모래시계가 흐르는 과정에서 모래가 모여서 떨어지는 작은 병목 지점을 봐야 합니다. 모래시계에서 가장 중요한 부분이 그 부분이거든요.

    Enjoy the moment. When sand ruins through an hourglass, look at where the sand passes through the hourglass waist. That's the most important part of an hourglass.

  221. Emmanuelle Giraud

    시간이 흐르는 곳이죠. 샴페인이 그 순간을 즐기게 만들어줄겁니다. 모두를 연결해주고, 다 같이 좋은 시간을 보내게 만들어줄거예요.

    The sands of time. That is the time that champagne can help you enjoy. Champagne can unite us and it can provide happy memories.

  222. Emmanuelle Giraud

    내려놓으세요. 앙리 지로 샴페인이 이끌어줄겁니다. 편히 계세요.

    Just relax and let Henri Giraud champagne lead the way.

  223. Wilhelm Weil

    리슬링을 받으시면 먼저 와인의 맛에 온전히 집중해보세요. 리슬링 와인은 음식 없이도 즐길 수 있기 때문이죠. 하지만 그 후엔 대한항공에서 제공하는 훌륭한 음식과 함께 와인을 맛보세요. 인생 최고의 비행을 경험하실 수 있을 겁니다.

    I think it makes sense after serving to taste the Riesling, to concentrate on the wine because Riesling wine really works also without food, but after this please taste the wine with a great food which is served by Korean Airlines and you will have the best flight in your life.

  224. Marc Almert

    유럽 여행은 정말 대단한 경험이었는데요, 우리는 세계에서 가장 역사적인 스파클링 와인 산지인 샴페인을 가봤고, 아름다운 샴페인을 만드는 열정적인 Henri Giraud 팀과 만났습니다. 또한 숲에서 특별한 경험을 했죠. 오크통 제작에 사용되는 나무가 어디에서 오는지 볼 수 있었던건 처음이었어요.

    We saw Champagne, the most historic sparkling wine region in the world, met the very passionate team of Henri Giraud, sharing beautiful Champagnes, but also special moments in a forest.

  225. Marc Almert

    그리고 제 고향인 독일의 아름다운 라인가우로 향했습니다. 라인가우는 가장 역사적인 리슬링 지역 중 하나로 에버바흐 수도원에서 리슬링과 라인가우의 역사를 보았고, 로버트 바일의 아름다운 와이너리에서 많은 리슬링 와인을 시음하고 어떻게 만들어지는지 볼 수 있었습니다 이 아름다운 에피소드를 보면서 와인들을 함께 즐기셨길 바래요. 그리고 세 번째 에피소드도 기대해주세요. 세 번째 에피소드는 미국 캘리포니아의 나파 밸리에서 진행됩니다. 기대해주세요!

    That was a first for me seeing where the wood for the oak barrels comes from and then heading to my home country Germany in the beautiful area Rheingau, one of the most historic Riesling regions, seeing the history of Riesling and Rheingau at the Monastery Kloster Eberbach and tasting a lot of Riesling and learning how it's made at the beautiful estate of the Robert Weil team. I hope you enjoyed these wines while watching this beautiful episode and look forward to showing you the third episode, which will be in Napa Valley, California, USA. I'm looking forward.

화면 정보

영상 화면에 그래픽으로 표시된 설명·수치·지명을 시간 순으로 옮겼다.

  1. Starring Marc Almert

  2. David Pacey

    Executive Vice President, In-flight Services and Lounges, Korean Air

    대한항공 기내식기판 및 라운지 부문 부사장

  3. Best Sommelier of the World 2019 · Credit: Jean Bernard

  4. KOREAN AIR NEW WINE SERVICE · 대한항공 신규 와인 서비스

  5. France · Germany

  6. Marc Almert · ASI Best Sommelier of the World, 2019 · 2019 ASI 월드 소믈리에 챔피언

  7. Bistro des Anges

  8. France · Champagne

  9. Champagne Henri Giraud

    Domaine Henri Giraud, 1625

    A family-owned house with a legacy dating back to the 17th century, Henri Giraud is renowned for its exceptional champagnes crafted in the Grand Cru village of Aÿ, reflecting the unique terroir of the region.

    17세기로 거슬러 올라가는 유서 깊은 가문 소유의 하우스로, 그랑 크뤼 마을인 아이(Ay)에서 뛰어난 샴페인을 생산한다. 전통과 현대 기술을 결합하여 각 병마다 지역 특유의 뛰어난 떼루아를 담는다.

  10. Emmanuelle Giraud · President, Henri Giraud

  11. Inox: A barrel made of non-corrosive steel (stainless steel) used for producing Champagne

    이녹스: 샴페인을 생산할 때 쓰이는 스테인리스 스틸 재질의 배럴

  12. Sébastien Le Golvet · Winemaker, Henri Giraud · 와인메이커

  13. Henri Giraud MV19 Aÿ Grand Cru

    Sourced from the Grand Cru vineyards of Aÿ, MV19 is primarily crafted from the exceptional 2019 harvest. This champagne offers a complex bouquet of ripe fruits, subtle floral notes, and minerality, balanced by vibrant acidity, with a long, elegant finish.

    2019년에 수확한 포도를 위주로 피노누아 80%와 샤르도네 20%를 블렌딩했다. 잘 익은 과일과 잔잔한 꽃향, 미네랄리티로 복합적인 부케가 세련된 미감으로 전해진다.

  14. Save the Argonne forest — Champagne's Heritage

  15. Argonne Forest

    The forest is crucial to Champagne Henri Giraud, which exclusively uses its oak for barrels to impart authentic terroir flavors. Committed to sustainability, they plant new trees after taking one down, highlighting their dedication to quality, tradition, and environmental protection.

    샴페인 앙리지로의 오크통은 이 숲의 참나무로 제작되어 샹파뉴 지역의 진정한 떼루아 풍미를 부여한다. 지속가능성을 위해 계속해서 새 나무를 심으며 이는 품질, 전통, 환경 보호에 대한 헌신을 보여준다.

  16. Wiesbaden

  17. Drosselgasse

    A street in Rheingau, renowned for its focus on wine. It offers visitors the opportunity to sample an array of Riesling wines crafted in the Rhine River basin.

    라인가우 지역에 위치한 와인 특화 거리. 라인강 유역에서 생산되는 다양한 리슬링 와인을 맛볼 수 있다.

  18. Kloster Eberbach

    Established by French monks in the 12th century, Kloster Eberbach has a rich history of Riesling production.

    12세기 프랑스 수도사들에 의해 설립되어 라인가우 지역에서 생산되는 리슬링의 역사를 담고 있는 유서 깊은 장소.

  19. Katherin Puff · Oenologist, Kloster Eberbach

  20. Tumbendeckel für Graf Johann II. von Katzenelnbogen (†1357)

  21. Schatzkammer: A treasure chamber where special vintages are stored

    샤츠캄머: 특별한 와인이 있는 저장고

  22. Weingut Robert Weil

    A prestigious winery in the Rheingau region, Weingut Robert Weil has been producing exceptional Riesling wines since 1875.

    라인가우 지역의 명문 와이너리로 1875년부터 현재까지 뛰어난 리슬링 와인을 생산한다.

  23. Wilhelm Weil · Winemaker, Robert Weil

  24. The family preserves their vintages in their underground cellar, ensuring each bottle ages gracefully and maintains its unique character and quality.

    4세대에 걸쳐 리즐링 와인을 제작해온 로버트 바일 와이너리는 모든 빈티지가 우아하게 숙성되고 고유한 맛을 함유할 수 있도록 지하 저장고에 보존한다.

  25. 2021 Robert Weil Kiedrich Turmberg Riesling Trocken

    A refined dry Riesling that embodies the elegance and complexity of the Rheingau terroir. This wine offers a crisp, refreshing finish with vibrant acidity and a harmonious balance of citrus and mineral notes.

    라인가우의 복잡하면서도 우아한 떼루아를 잘 담아낸 와인으로 날렵한 산미와 산뜻한 피니시로 시트러스 계열의 과일과 미네랄 노트가 조화를 이룬다.

  26. Erste Lage: Premier Cru wine from top-tier vineyards with the best growing conditions

    에르스트 라게: 1등급, 즉 프리미에 크뤼급 포도밭

  27. Trocken means 'dry' in German · Trocken은 독일어로 '드라이' 하다는 의미

  28. Gräfenberg & Turmberg Vineyard

    Nestled near Kiedrich, this vineyard benefits from optimal sun exposure and well-drained soils that contribute to the vibrant acidity and minerality of its wines.

    로버트 바일 초창기부터 소유하던 밭으로 급격한 경사도와 남서향의 지리적 위치 덕분에 우아하고 섬세한 리슬링 재배에 우수한 떼루아를 선사한다.

  29. Cast: Marc Almert, David Pacey

    Champagne Henri Giraud, Kloster Eberbach, Weingut Robert Weil

  30. Presented by Korean Air · Produced by greatminds